domenica 5 maggio 2013

ONE DIRECTION'S CAKE

Questa torta è stata una bella sfida ma soprattutto una grande soddisfazione!

Quando Alessandra mi ha detto di desiderare una torta ispirata al suo gruppo preferito mi sono resa conto di essere invecchiata, visto che non avevo idea di chi fossero questi One Direction!!!!!

Comunque grazie a Youtube mi sono informata e mi sono messa all'opera. La torta doveva avere i componenti del gruppo, la bandiera inglese, la bandiera irlandese, il nome della festeggiata e lo slogan "One Direction My Direction".... un sacco di cose!!!!!!!!!!

Partiamo dal principio...
Ho modellato i visini dei cinque ragazzi ispirandomi ai personaggi della cake designer Fiorella Balzamo, un mito assoluto del cake desig made in Italy...
Ovviamente sono lontana anni luce dai suoi capolavori, ma bisogna sempre ispirarsi ai migliori! :-)

Questi sono i personaggi in corso d'opera...



La parte più divertente è stata sicuramente fare i capelli..... 




Poi mi sono dedicata alla farcitura e copertura dei due pan di spagna (ganache al cioccolato al latte dentro e fuori e pasta di zucchero bianca per entrambe le torte).

Alla fine ho realizzato tutte le decorazioni e ho fatto sbucare fuori i pupazzetti dalla cima della torta... 

e questo è il risultato! Spero vi piaccia!!!



giovedì 18 aprile 2013

SCARPA CON TACCO!

Ecco il mio regalo di compleanno per Melinda!

Ho pensato che le sarebbe piaciuta una torta femminile, quindi che c'è di meglio di borsetta, scarpa con tacco e collana di perle?!



Per la base ho preparato un pan di spagna farcito con ganache al cioccolato fondente e gocce di cioccolato e ricoperto di pasta di zucchero bianca effetto cuscino.



Successivamente ho tagliato un pan di spagna più piccolo in modo da ricordare la forma di una borsetta e l'ho farcito ancora con ganache al cioccolato e gocce fondenti.

L'ho poi coperto con pasta di zucchero rossa (il colore preferito della festeggiata quindi non poteva mancare!).



Ho realizzato la scarpa con pasta di zucchero rossa e nera, ma ho fatto alcuni errori tra cui non far asciugare abbastanza a lungo i diversi elementi quindi la scarpa era un po' moscia... forse avrei dovuto aggiungere della cmc alla pasta di zucchero o forse bastava preparare i pezzi qualche giorno prima... ma sbagliando si impara!




Ho fatto delle palline in pasta di zucchero bianca e le ho successivamente spennellate con del colorante in polvere perlato.... l'effetto era proprio quello delle perle vere esono molto soddisfatta!


Dopo aver modellato alcuni fiorellini ho montato la torta... e anche qui ho fatto un madornale errore: avevo messo dei dowels per fare in modo che la borsetta non cadesse durante il trasporto della torta in pizzeria (tragitto pieno di buche, uff), ma la borsetta era sottile e si intravedono i sostegni! Peccato...





In ogni caso sono abbastanza soddisfatta del risultato, la torta era molto buona ed è piaciuta a tutti!











mercoledì 10 aprile 2013

RICETTA: PASTA DI CEREALI MODELLABILE



Pasta di cereali sì o pasta di cereali no?

Se devo essere sincera, vedendola usare a Buddy non ero del tutto convinta, ma ho deciso di provare a farla quando ho preparato la torta dello Squalo.

Bella da modellare ma per i miei gusti non troppo buona da mangiare... sarà perchè non mi piacciono i marshmallows comunque ovviamente dipende dai gusti!

Quando poche settimane fa mi sono ritrovata a dover realizzare Saetta McQueen per la torta di Calogerino non ero per niente convinta di riproporre la ricetta perchè avevo paura che potesse non piacere, quindi ho provato la versione cioccolatosa e non era per niente male! A livello di modellazione mi sono trovata bene con entrambe, ma per quanto riguarda il sapore la pasta ai cereali al cioccolato stravince!

In ogni caso vi posto entrambe le ricette, ripeto, dipende molto dal gusto personale quindi secondo me vale la pena provarle entrambe e poi orientarsi verso la preferita!


PASTA DI CEREALI "CLASSICA" 

40 gr burro
280 gr marshmallows
150 gr di riso soffiato croccante (tipo i rice krispies)

foderare una teglia con carta forno(oppure usare una teglia in alluminio usa e getta dopo averla ben imburrata). Sciogliere a bagnomaria o in microonde i marshmallows con il burro. Versare il composto ottenuto in una ciotola insieme ai cereali e mescolare con un cucchiaio o una spatola imburrati. E' bollente e super appiccicoso quindi fare attenzione!!!!!!!!!!!!

Dopo aver miscelato bene il tutto metterlo nella teglia per velocizzare il raffreddamento. 

Io l'ho utilizzata dopo qualche ora "scolpendola" con il coltello perchè era diventata molto dura. Se volete modellarla con le mani mi sa che non dovete farla raffreddare troppo....

Mi dispiace ma non ho foto della pasta. Comunque dopo aver modellato il soggetto è necessario coprirlo di crema al burro o ganache per nascondere le imperfezioni e per far aderire la pasta di zucchero. Nel mio caso, ho preferito coprirla con due strati di pasta di zucchero, ma è sufficiente non stendere troppo finemente la pasta per avere buoni risultati!


PASTA DI CEREALI AL CIOCCOLATO

100 gr di riso soffiato 
70 gr di zucchero semolato
70 gr di miele
70 ml di crema al cioccolato (sì, sì, anche la sottomarca va benissimo!)

Scaldare in un pentolino il miele e lo zucchero, quando sono ben sciolti aggiungere la crema al cioccolato, spegnere il fuoco e mescolare. Versare in una ciotola il comporto ottenuto insieme ai cereali e mescolare.

In questo caso ho aspettato qualche minuto per non ustionarmi ma poi ho modellato direttamente la macchina senza far raffreddare tutto e dover poi lavorare di coltello. Come sopra, stuccare con crema al burro o simili e poi coprire con pasta di zucchero!

mercoledì 27 marzo 2013

SI RIPASTICCIA...FINALMENTE!

Era da un po' che non mi mettevo seriamente a pasticciare, e finalmente ho avuto l'occasione per sfoderare smoother e ball tools per il compleanno del piccolo Calogero (3 anni)..

Soggetto (deciso dal festeggiato): Cars!

Oltre a Saetta MCQueen però mi è stato richiesto anche Cricchetto, e questo mi ha un po' impanicata perchè quel carro attrezzi (anzi Carl Attrezzi) è proprio difficile!


Alla fine ho pensato di fare una torta a due piani (era per 40 persone) con Saetta tridimensionale in cima e Cricchetto bidimensionale sulla torta più grande.

Per realizzare Saetta ho provato la pasta di cereali alla Nutella, scriverò la ricetta prossimamente. E' stato un esperimento e fortunatamente è riuscito! Bella da modellare e buona da mangiare (una botta di vita e di calorie, per la verità...)




quindi ricapitoliamo:

- base: pan di spagna di 30 cm farcito con crema pasticcera e fragole e bagnato con il succo delle fragole
- primo piano: pan di spagna di 20 cm farcito con ganache al cioccolato fondente e farina di cocco e bagnato con cacao (tutte le bagne ovviamente analcoliche vista la presenza di bimbi alla festa)
- Saetta McQueen in pasta di cereali alla Nutella

Questa è la torta.... spero vi piaccia!

Torta Cars / Cars Cake

mercoledì 16 gennaio 2013

LA FATINA DELLE NEVI

Anche se da quando mi sono trasferita non ho visto neanche un'ombra di neve, ho preparato questa torta a tema per il concorso di Crea e decora i tuoi dolci su Facebook. 
Il premio in palio è un Kitchen Aid... che ve lo dico a fare: un  S O G N O !!!
L'idea secondo me era carina, peccato che mi sono persa nella realizzazione!
Volevo preparare una torta a due piani e nella mia testa il piano superiore doveva essere rialzato in modo da far cadere i fiocchi di neve di zucchero che sarebbero dovuti rimanere sospesi grazie ad un filo trasparente. Ora,  il filo trasparente alla fine non sono riuscita a trovarlo (ce l'ho sicuramente a casa ... ma dove?!),  la fatina delle nevi mi è venuta abbastanza bene di corpo ma poi con la faccia ho avuto un po' di difficoltà e per concludere non sono riuscita a realizzare i colori che avevo in mente! E poi avrei voluto arricchirla con altri pupazzetti tridimensionali ma un po' mi sono scoraggiata e un po' mi sono presa all'ultimo momento e quindi non sono riuscita a terminare! Comunque alla fine sono riuscita a caricare la foto l'ultimo giorno utile per la realizzazione e ora attendiamo il risultato! Ci sono moltissime torte in concorso e alcune sono davvero molto molto belle... ma comunque vada sarà un successo perchè mi sono molto divertita a farla!

Spero vi piaccia!


qui un po' si vedono i fiocchi fluttuanti!